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Índice:
Qual é a carne boa para fazer bife?
Quais os melhores cortes para fazer um bife suculento?- Miolo de alcatra: excelente corte pelo tamanho da peça e versatilidade. ...
- Patinho: com praticamente zero gordura, a peça de carne tem bom rendimento e aproveitamento. ...
- Entrecot: corte mais conhecido. ...
- Filé mignon: peça muito procurada por sua maciez característica.
O que são carnes de segunda?
Já a carne de segunda pode vir de partes em que o boi se movimenta um pouco mais, possuem mais gorduras ou nervos ou até mesmo provenientes de animais mais velhos ou mais magros, por exemplo. ... As carnes de segunda, tidas como carnes menos nobres e menos suculentas, entretanto, podem render pratos surpreendentes.Leia também
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