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Índice:
- Como bater merengue com garfo?
- Quais os 3 tipos de merengue?
- Como recuperar claras em ponto de neve?
Como bater merengue com garfo?
Como fazer- Separe as gemas da clara e coloque as claras em um prato fundo;
- Com o auxílio de um garfo, bata as claras sempre na mesma direção;
- Bata até crescer, formando as claras em neve e pronto.
Quais os 3 tipos de merengue?
Merengue é o resultado de claras batidas com açúcar - e muito ar incorporado. Uma das principais bases da confeitaria, pode ser usado em diversos doces, de biscoitos a tortas. Existem três tipos: o francês, o italiano e o suíço.Como recuperar claras em ponto de neve?
Normalmente, o ponto de claras para bolos é o de neve firme, mas não seco. Tome esse cuidado, quando usar a batedeira. Para recuperar claras batidas além do ponto, bata mais 1 clara até ficar espumosa e junte-a à mistura. Bata novamente para manter o volume.Leia também
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