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Índice:
Como tratar fígado para comer?
Comece retirando toda a membrana fina e branca que recobre a carne. Puxe delicadamente para trás até ela se desprender por completo. Use uma faca bem afiada e retire do fígado as pequenas veias e minicanais que ficam no seu interior. Muito cuidado nessa hora para a proteína não se romper ou você acabar se cortando!Tem que lavar o fígado antes de fazer?
Para limpar os fígados adquiridos inteiros ou em pedaços grandes, retire a membrana que recobre toda a superfície externa. ... Para fazer bifes de fígado de boi, corte a víscera no sentido diagonal com, pelo menos, três centímetro de espessura. Os bifes muito finos ficam duros, ressecados e com sabor menos agradável.Leia também
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