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O que é carne nobre?
As carnes nobres recebem este nome porque são retiradas das melhores partes do boi, normalmente mais macias e 'saborosas' que as demais. ... Ela está localizada no meio do peito do boi e se estende até o que chamamos de contrafilé. O preparo da costela é feito de diferentes formas.Leia também
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