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Índice:
Quais as melhores partes do cordeiro?
A carne de cordeiro caracteriza-se por ter personalidade, um sabor forte e único. É uma das nossas preferidas, portanto, vamos destacar cinco cortes que usamos: a Paleta, a Costela, o Carré, o T-Bone e o Quarto (ou Pernil).Qual a parte mais macia do cordeiro?
A paleta é a peça frontal do cordeiro. Normalmente é assada inteira, porém leva algumas horas para ficar pronta, pois possui osso e uma camada de gordura externa. É extremamente macia e possui um sabor único. Quando bem preparada a carne se solta facilmente do osso e desfia.Leia também
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