Que alimentos contêm tartrazina?

Índice:

1. Que alimentos contêm tartrazina?
2. Porque é obrigatório a descrição do corante amarelo tartrazina nos rótulos de alimentos?
3. Como declarar corante amarelo tartrazina?
4. O que é corante amarelo de tartrazina?

Que alimentos contêm tartrazina?

A tartrazina pode ser encontrada nos sucos artificiais, gelatinas e balas coloridas, enquanto o glutamato monossódico pode estar presente nos alimentos salgados como temperos tais como: caldos de carne ou galinha4.

Porque é obrigatório a descrição do corante amarelo tartrazina nos rótulos de alimentos?

Apesar da baixa incidência de sensibilidade à tartrazina na população (3,8% nos Estados Unidos), foi identificada a necessidade de informar a presença da substância nos rótulos de produtos, pois as reações alérgicas podem ser confundidas com efeitos colaterais ao princípio ativo do medicamento.

Como declarar corante amarelo tartrazina?

De acordo com essa legislação, “as empresas fabricantes de alimentos que contenham em sua composição o corante tartrazina (INS 102) devem obrigatoriamente declarar na rotulagem, na lista de ingredientes, o nome do corante tartrazina por extenso”.

O que é corante amarelo de tartrazina?

A tartrazina, também conhecida como E102, é um pigmento sintético pertencente ao grupo funcional dos azo-compostos (compostos orgânicos que apresentam nitrogênio em sua estrutura química), e que proporciona a cor amarelo-limão se utilizada como corante alimentar, por exemplo.