Como é feito o molho de tomate?

Índice:

1. Como é feito o molho de tomate?
2. Que atividade produz o tomate?
3. Quem inventou a massa de tomate?
4. Qual é a matéria-prima do tomate?
5. Qual a diferença de molho para extrato de tomate?
6. Qual valor do extrato de tomate?

Como é feito o molho de tomate?

(2008) sugerem as seguintes etapas: recepção, seleção, lavagem, apara, enxágue, trituração, separação da polpa, evaporação, mistura, cozedura, homogeneização, pasteurização, enchimento e estocagem.

Que atividade produz o tomate?

- Produzir tomate em escala industrial é uma atividade estritamente vinculada à indústria, ou seja, é ela que determina o quanto deve ser produzido.

Quem inventou a massa de tomate?

Foi aí que um chef da corte espanhola chamado Antonio Latine resolveu usar o fruto misturando tomates, cebolas e óleo de oliva para criar um molho. Estava criado o primeiro molho de tomate e daí em diante a popularização do fruto cresceu exponencialmente.

Qual é a matéria-prima do tomate?

O fruto conhecido como tomate industrial, ou tomate rasteiro, tem sua produção destinada ao processamento. Ele é matéria-prima dos produtos atomatados e os mais comuns são os extratos, molhos, catchups e outros derivados.

Qual a diferença de molho para extrato de tomate?

O Molho de tomate é o tomate já processado, diluído e pronto para ser incluso nas receitas. Diferentemente do extrato, costuma já vir temperado com sal, especiarias e ervas – são comuns manjericão, orégano, cebola, alho e outros.

Qual valor do extrato de tomate?

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