Quais os perigos do amendoim?

Índice:

1. Quais os perigos do amendoim?
2. O que as micotoxinas podem causar no ser humano?
3. O que são aflatoxinas o que elas causam?

Quais os perigos do amendoim?

Pra começar, o amendoim costuma 'abrigar' uma micotoxina chamada 'aflatoxina', substância tóxica e cancerígena produzida por alguns tipos de fungos. Além disso, tem um alto potencial alergênico e, em alguns casos, pode provocar reações imediatas como urticárias ou diarreia.

O que as micotoxinas podem causar no ser humano?

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determina que algumas categorias de alimentos, como laticínios, biscoitos e massas, tenham limite para a presença de micotoxinas. Isso porque a sua contaminação é capaz de gerar náuseas e vômitos e causar problemas nos rins, fígado e cérebro, por exemplo.

O que são aflatoxinas o que elas causam?

Esses fungos podem ser encontrados em uma diversidade de cultivos de alimentos, como amendoim, trigo, nozes, milho e algodão. Quando ingeridas, as aflatoxinas podem causar danos no fígado, malformação congênita, problemas de imunidade e até mesmo morte.