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Índice:
- Como fazer chicória refogada sem amargar?
- Como fazer chicória Frise?
- Como é a folha de escarola?
- O que fazer para tirar o amargo do peixe?
Como fazer chicória refogada sem amargar?
Para tirar o amargo da escarola, a principal dica é cortar bem as folhas, lavá-las (ao menos duas vezes) e, se quiser suavizar ainda mais o sabor, deixá-las de molho por 20 minutos. Depois, basta escorrer a água e prontinho!Como fazer chicória Frise?
Como preparar Retire as folhas externas e remova as outras folhas com cuidado. Lave as folhas, deixe-as escorrer e depois rasgue-as em pedaços pequenos. Se você cortar o frisée, ela perderá a sua forma encaracolada.Como é a folha de escarola?
A escarola é caracterizada por ter folhas lisas, verde-escuras e pálidas nas pontas. Já a chicória tem folhas mais claras e crespas.O que fazer para tirar o amargo do peixe?
Com a ajuda de uma faca sem fio, uma colher ou a parte de trás da lâmina da sua faca, retire as escamas do peixe. Raspe a pele delicadamente, na direção oposta a que elas se formam, do rabo para a cabeça. Os movimentos devem ser rápidos, delicados, curtos e de modo que não danifiquem a pele do peixe.Leia também
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