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Índice:
Qual a diferença do chantilly?
Chantilly é mais cremoso e deve ser armazenado na geladeira O grande diferencial do creme de chantilly é que ele precisa ser mantido sob refrigeração (caso contrário acaba desmontando).Porque o creme de leite talha?
Por que o creme de leite talha na panela? ... A responsável por isso é a combinação do creme de leite com algum ingrediente ácido. Por exemplo: se você misturar creme de leite e um molho de tomate, é bem provável que ele vá talhar. Dessa forma, a dica é acrescentar o creme só depois que apagar o fogo mesmo.Leia também
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