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O que significa Half and Half Cream?
Half-and-half É uma mistura de creme de leite e leite. Substitui o leite se usado no café. Também pode ser chamado de crème à café ou crème de table e tem consistência líquida. Se a receita pedir um crème champêtre, trata-se de um creme bastante cremoso com 15% de gordura.O que substituir o heavy Cream?
O problema aparece quando vamos usar um substituto aqui no Brasil. Aqui no sul estamos acostumados com a nata, que tem pelo menos 45% de teor de gordura. Nesse caso, a melhor coisa a fazer é usar 3/4 da medida de nata e 1/4 de leite.Leia também
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