Qual a origem da comida mungunzá?

Índice:

1. Qual a origem da comida mungunzá?
2. Quem criou o mungunzá?
3. Como é conhecida a canjica?
4. Qual a origem da palavra canjica?

Qual a origem da comida mungunzá?

A palavra mungunzá é de origem africana, especificamente do quimbundo mu'kunza, que significa milho cozido.

Quem criou o mungunzá?

O munguzá ou mungunzá é uma iguaria afro-brasileira ou, mais precisamente, afro-baiana. Uma representação do saber culinário africano adaptado a ingredientes brasileiros, vide o leite de côco, com um toque de especiarias indianas que nos chegaram por Portugal, o cravo e a canela.

Como é conhecida a canjica?

Também conhecida como curau ou jimbelê, a canjica é uma iguaria típica da culinária brasileira e presença confirmada nas Festas Juninas. Doce de origem africana, tem como principal ingrediente o milho.

Qual a origem da palavra canjica?

A teoria mais aceita é de que a canjica chegou ao Brasil no período colonial com os africanos escravizados que foram trazidos para cá. A “kanzika” era uma espécie de papa de milho tradicional de várias regiões da África, e por aqui era muito consumida nas senzalas por ser saborosa e barata.