Como fazer peça de maminha na churrasqueira?

Índice:

1. Como fazer peça de maminha na churrasqueira?
2. Como selar uma maminha?
3. Qual o ponto da maminha?
4. Como selar o medalhão?
5. Como é a carne Alcatra com maminha?

Como fazer peça de maminha na churrasqueira?

MODO DE PREPARO :

1. Coloque a peça de maminha no espeto para churrasco e leve à churrasqueira em fogo brando (não colocar em fogo direto).
2. Sele os dois lados da maminha.
3. Retire da churrasqueira, fatie a peça em bifes de 2 dedos de espessura.

Como selar uma maminha?

Pode selar carne de vaca, porco ou aves. Numa frigideira anti-aderente aqueça o azeite até ficar bem quente. Quando o azeite estiver bem quente coloque o bife. Deixe a carne cozinhar entre dois a três minutos sem lhe mexer.

Qual o ponto da maminha?

Assim como a picanha, o ponto perfeito para a maminha é entre mal passada e ao ponto para não ficar torrada e alterar o seu sabor. É um corte que também pode ser feito na grelha, como faremos hoje.

Como selar o medalhão?

Tempere os medalhões com o sal e sele com a manteiga. Em uma frigideira, frite os medalhões dos dois lados (não precisa colocar óleo na frigideira, os medalhões irão fritar na própria manteiga). Enquanto os medalhões fritam, polvilhe a carne com pimenta-do-reino a gosto.

Como é a carne Alcatra com maminha?

É um corte bovino retirado da peça inteira da alcatra, famoso pela maciez, suculência e sabor suave. É uma carne indicada para assados na churrasqueira, bifes e no fogão e cozidos de panela.