O que é Queijo Araxá?

Índice:

1. O que é Queijo Araxá?
2. Quanto pesa um queijo canastra?
3. O que significa queijo canastra?
4. Como identificar o Queijo Canastra?
5. Quais os benefícios do queijo meia cura?
6. Como é feito o Queijo Canastra Meia-cura?
7. Qual queijo substitui o Queijo Canastra?
8. Como é o gosto do Queijo Canastra?

O que é Queijo Araxá?

Em Araxá é produzido o queijo de mesmo nome, com a receita trazida pelos portugueses na época da colonização. O queijo é de casca fina, amarelo claro, normalmente vem com o carimbo (ou relevo) do produtor. ... Seu sabor é ácido, amanteigado e pouco salgado.

Quanto pesa um queijo canastra?

Textura: massa firme e cremoso. Peso: entre 150 gramas a 170 gramas. Maturação: acima de 22 dias.

O que significa queijo canastra?

O Queijo Canastra é um tipo de queijo brasileiro, de origem e produção de Minas Gerais, na região da Serra da Canastra. ... O clima, a altitude, os pastos nativos e as águas da Serra da Canastra dão a esse queijo um sabor único: forte, meio picante, denso e encorpado.

Como identificar o Queijo Canastra?

Características do queijo Canastra Tradicional:

1. Terroir: Microrregião Serra da Canastra (IG)
2. Produção: massa prensada à mão – artesanal e orgânico.
3. Tipo de Leite: leite cru de vaca.
4. Tipo de queijo canastra: tradicional.
5. Casca: casca amarela lisa - lavada.
6. Textura: massa firme, macio e cremoso.

Quais os benefícios do queijo meia cura?

Este tipo de queijo tem menos lactose do que o feito com o leite de vaca. Apresenta, também, um risco menor de causar qualquer tipo de desconforto gastrointestinal por ser rico em caseína. É ainda uma excelente fonte de vitamina A, que fortalece o sistema imunológico e detém propriedades antioxidantes.

Como é feito o Queijo Canastra Meia-cura?

O queijo Meia Cura é aquele queijo nem fresco nem curado. Seu período de maturação não é bem definido, pode variar entre uma e cinco semanas, assim como a sua temperatura que varia de 10ºC até a temperatura ambiente. É um queijo produzido com leite cru, mas pode ser encontrado com leite pasteurizado.

Qual queijo substitui o Queijo Canastra?

De acordo com ela, o queijo minas, também conhecido como queijo canastra, não possui baixa concentração de gordura. A nutricionista recomenda a troca pela ricota, pelo queijo cottage, ou pelo frescal.

Como é o gosto do Queijo Canastra?

Produzido na região da Serra da Canastra, no Centro-Oeste de Minas, o queijo é conhecido por sua cor amarelada e sabor forte, levemente picante.