Como calcular o IBU?

Índice:

1. Como calcular o IBU?
2. Como calcular a FG?
3. Como calcular FG com refratômetro?
4. Como calcular a quantidade de malte?
5. Como corrigir o FG da cerveja?
6. Como calcular a quantidade de levedura na cerveja?
7. Quando medir a OG e a FG?
8. Como ler refratômetro?
9. Quanto de malte por litro?
10. Qual a quantidade de água na cerveja?
11. Quando medir densidade cerveja?
12. O que é atenuação da cerveja?
13. Como fazer contagem de levedura?

Como calcular o IBU?

Como Calcular o Amargor em IBU da Cerveja

1. Utilização AA = corresponde ao fator entre a gravidade específica do mosto pelo tempo de fervura. ª = quantidade de Alfa Ácido do lúpulo. ...
2. IBU = 0,252 * 0,04 * / 20. IBU = 201,6 / 20. ...
3. IBU = 0,125 * 0,04 * / 20. ...
4. Lúpulo em g = ((10 x 20) / (0,252 x 0,04)) / 1000.

Como calcular a FG?

Isso é simples, basta medir a densidade do mosto antes da fermentação, conhecida também como Original Gravity (OG), e subtrair esse valor da densidade depois da fermentação, conhecida também como Final Gravity (FG): o resultado dessa diferença é a densidade somente dos açúcares que foram consumidos na fermentação.

Como calcular FG com refratômetro?

Por exemplo, se a leitura for feita a 73°C e der 1.025, deve-se somar 22 aos dois últimos números da leitura (OG=1.025 + 0,022 = 1.047). Na leitura da FG, para temperaturas inferiores a 20°C, deve-se subtrair o valor nos dois últimos números.

Como calcular a quantidade de malte?

Para chegar ao cálculo da água primária, considere 2,5 litros de água para cada quilo de malte. Na hora da lavagem, multiplique essa quantidade de água por 1,5 e você terá a quantidade necessária de água secundária. Como resultado, você terá um total de 2,25 litros de água para cada quilo de malte.

Como corrigir o FG da cerveja?

Uma opção é você ferver por mais alguns minutos o seu mosto, monitorando sempre a densidade enquanto o mosto ferve. Isso vai gerar uma maior evaporação da água do mosto, aumentando sua densidade até chegar ao valor esperado (nesse exemplo 1.054).

Como calcular a quantidade de levedura na cerveja?

Por exemplo: se tivermos 40 litros de um mosto com OG de 1,048, devemos usar 2 pacotes de Levedura Ale ou 4 pacotes de levedura Lager. Se tivermos 20 litros de um mosto com OG de 1,070, também devemos usar 2 pacotes de levedura ale ou 4 pacotes de levedura Lager.

Quando medir a OG e a FG?

A sigla SG é abreviação do inglês “Specific Gravity” e é simplesmente o valor medido pelo densímetro quando o líquido está em 20º, OG significa “Original Gravity”, que é a SG medida imediatamente antes de inocularmos a levedura, e FG é “Final Gravity”, que é a SG medida após o término da fermentação.

Como ler refratômetro?

Feche a placa de amostra, verifique se há bolhas, e então segure o refratômetro até uma fonte de luz natural. A leitura do refratômetro é fácil - basta olhar diretamente dentro do refratômetro. A leitura mais provável será uma percentagem / graus Brix ou IR.

Quanto de malte por litro?

Ela nada mais é do que a proporção do peso de água para o peso do malte presente na composição do mosto. Por exemplo, se temos 12 litros de água para 4 quilos de malte, a proporção será de 3:1 ou 33% de malte em relação a água.

Qual a quantidade de água na cerveja?

A água não só representa a maior parte da composição das cervejas (representa de 90 – 95% da composição da cerveja ), como pode impactar diferentes aspectos da bebida. O sabor, cor, amargor, são influenciados pelo ingrediente.

Quando medir densidade cerveja?

A Densidade Inicial (também conhecida como Original Gravity ou OG) será medida logo após o resfriamento do mosto (após a fervura), e antes da inoculação das leveduras. basta encher a proveta até um pouco menos do que sua capacidade total e colocar o densímetro dentro.

O que é atenuação da cerveja?

A atenuação incorreta é uma falha de produção de cerveja que impede o cervejeiro de alcançar a gravidade final adequada (Final Gravity – FG). Isso pode acontecer por diversos motivos, como erros no processo. ... Ou seja, quando a cerveja atenua demais, o resultado é uma bebida mais amarga.

Como fazer contagem de levedura?

Como proceder a contagem:

1. Conte as células usando o quadrado grande do centro.
2. Conte as células dos quadrados médios e as células que estiverem tocando as linhas superiores e as linhas à direita.
3. Conte cerca de 2 células antes de determinar o número/cm.