O que fazer para engrossar uma massa?

Índice:

1. O que fazer para engrossar uma massa?
2. Porque o bolo crescer mais no meio?
3. Porque que o bolo fica com aquela barriga?
4. Quanto tempo devo esperar para desenformar um bolo?
5. O que eu posso usar no lugar da Maizena?

O que fazer para engrossar uma massa?

Adicione farinha, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa pareça engrossar. Tenha cuidado para não mexer demais. Mexer ativa o glúten na farinha, e misturar demais pode resultar em um bolo muito denso ou emborrachado. Evite acrescentar mais do que meia xícara adicional de farinha.

Porque o bolo crescer mais no meio?

A resposta é bem simples: a temperatura do forno. Um dos principais ingredientes para um bom bolo não está na massa, mas no calor a que ela é exposta. Então, na maior parte das vezes, esse problema de crescimento aparece porque o centro assou primeiro do que o restante da área. Consequentemente, ele sobe mais.

Porque que o bolo fica com aquela barriga?

quando o forno está muito quente, ou apresenta grande diferença de temperatura durante a cocção, o bolo cresce rapidamente no centro, formando aquela "barriga", o que faz desestruturar e rachar a superfície.

Quanto tempo devo esperar para desenformar um bolo?

Espere a temperatura ideal. Nada de desenformar o bolo assim que ele sai do forno ou de esperar o bolo esfriar: ele deve estar morno na hora de sair da forma. Com a ajuda de uma faca ou espátula, desgrude as beiradas do bolo da forma.

O que eu posso usar no lugar da Maizena?

Confira algumas opções para substituir o amido de milho:

1. Amido de batata. Essa versão de amido é feita a partir da trituração e secagem da batata. ...
2. Fécula de araruta. ...
3. Amido de mandioca (polvilho ou fécula de mandioca) ...
4. Farinha de arroz. ...
5. Farinha de linhaça. ...
6. Psyllium. ...
7. Goma guar. ...
8. Goma xantana.