Porque o cara fica preto quando cozinha?

Índice:

1. Porque o cara fica preto quando cozinha?
2. Porque o inhame e gosmento?
3. Porque descascar inhame dá coceira?

Porque o cara fica preto quando cozinha?

As manchas escuras são resultado da ação da enzima polifenoloxidase. Embora elas não signifiquem que o alimento estragou, seu aparecimento deixa a comida bem menos apetitosa.

Porque o inhame e gosmento?

Em primeiro lugar, você precisa saber que o inhame libera um tipo de “baba”, semelhante ao quiabo. Essa “baba” contem uma substância conhecida como oxalato de cálcio e que, em algumas pessoas, pode desencadear alergias como coceira, vermelhidão e irritação na pele.

Porque descascar inhame dá coceira?

Achei que algum bicho tivesse "contaminado" o inhame... Descobri que na casca desse tipo de inhame, conhecido em algumas regiões por inhame-coco ou "taro", existe um ácido chamado ácido oxálico que pode provocar, em algumas pessoas, coceira, inchaço e vermelhidão. E mais, isso só acontece ao manipular o inhame cru.