Como que é o peixe bacalhau?

Índice:

1. Como que é o peixe bacalhau?
2. Qual a origem do bacalhau do Porto?
3. Onde é encontrado o peixe bacalhau?
4. Como que é a cabeça de bacalhau?

Como que é o peixe bacalhau?

Peixes que podem ser considerados bacalhau Quando cozido, separa-se em pedaços uniformes (lascas), e além disso apresenta linha lateral bem perceptível e cauda toda escura. Gadus macrocephalus: podem ser chamados de Bacalhau ou Bacalhau do Pacífico.

Qual a origem do bacalhau do Porto?

Os brasileiros incorporaram a expressão "bacalhau do Porto" provavelmente porque identificava o peixe salgado e seco consumido pelos portugueses, a maioria imigrante da região do Porto.

Onde é encontrado o peixe bacalhau?

Dentre as várias espécies de peixes comercializados como bacalhau destacam-se duas: a Gadus morhua, que habita as águas frias do Oceano Atlântico, nas regiões do Canadá e do Mar da Noruega e a Gadus macrocephalus que habita o Oceano Pacífico na região do Alaska.

Como que é a cabeça de bacalhau?

Além disso, após ter as vísceras retiradas, o bacalhau passa por um processo de salga e cura, onde é retirada em média 50% da sua umidade, e nesse processo é também retirada a cabeça do peixe, que não tem valor comercial e impede a salga. ...