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O que você sabe sobre o glúten?
O glúten é um componente de alguns cereais. Ao contrário do que muitos pensam ele não é um carboidrato, mas sim uma proteína presente no trigo, centeio, cevada e em todos os seus derivados.Quando o glúten é o vilão?
Em 2008, o glúten ganhou fama de vilão devido à publicação de estudos que mostravam os riscos potenciais à saúde associados ao seu consumo, como alergias, dermatite, prisão de ventre, aumento de peso, e, em consumo exagerado, à obesidade e posteriormente ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares crônicas.Leia também
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